水曜日のお姉さん&野菜ソムリエの浦田あけ美です
今日は 夏野菜の中でも 栄養満点
かぼちゃ のご紹介です
かぼちゃは 『日本かぼちゃ』 『西洋かぼちゃ』 『ペポかぼちゃ』 と大きくわけて3種類!
皆さんが食べているかぼちゃはこちらの
西洋かぼちゃです(ほくほくして甘みが強いのが特徴です)
かぼちゃは栄養価の高い
緑黄色野菜 野菜の中でも
トップクラスに栄養満点です
その①
豊富なβ(ベータ)カロテン ・・・体の中でビタミンAに変わり、肌や粘膜を守ってくれます!
その②
ビタミンCもたっぷり ・・・免疫力アップ! 美肌効果! ガン予防! ストレス予防!
その③
ビタミンEもたっぷり ・・・活性酵素の除去!動脈硬化予防!血行を良くし体を温めてくれます!
冷房対策に万全
この
ビタミンA(βカロテン)+C+Eが揃い ビタミンACE(エース)パワーが倍増
より高い抗酸化力になります
そんな 栄養満点の
かぼちゃの選び方
・小さくてもずっしりと重いもの
・カットされたものは、中の種がふっくらしているもの
・黄色の身が皮の近くまであって、その色がより濃いもの←浦田経験談
夏におススメ 【
かぼちゃと豆腐のスープ】をご紹介
(材料 2人分)
・かぼちゃ 1/4カット(全体で300g位→皮を除いて200g)
※皮も別のお料理に活用しましょう!
・絹ごし豆腐 1/4丁(100g位)
・牛乳 400ml
・固形コンソメ 1個
・塩 少々
(作り方)
①かぼちゃは皮と種をとり、小さめにカットする。
②カットしたものを耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(600W)で3分~3分半加熱。
③②の荒熱をとり、かぼちゃ・絹ごし豆腐・牛乳をミキサーに入れてなめらかになるまでミキサーにかける。
④③鍋に移して、コンソメ・塩で味を整えて完成。
※温かいままでも、冷たくしても美味しいです
余ったかぼちゃの皮も
ホットケーキmixと
レーズンで
パンプキン蒸しパンに大変身
おやつにいかがですか?
《おまけ》
ちょっとオモシロイかぼちゃを発見
【
バターナッツ】 です。
繊維が少ない肉質で、スープにするとさらさらした感じになるので、
ポタージュにおススメです