野菜ソムリエのおいしいお話　【かぼちゃ】

水曜日のお姉さん&野菜ソムリエの浦田あけ美です

今日は　夏野菜の中でも　栄養満点　　かぼちゃ　のご紹介です




かぼちゃは　『日本かぼちゃ』　『西洋かぼちゃ』　『ペポかぼちゃ』　と大きくわけて３種類！

皆さんが食べているかぼちゃはこちらの西洋かぼちゃです（ほくほくして甘みが強いのが特徴です）

かぼちゃは栄養価の高い緑黄色野菜　野菜の中でもトップクラスに栄養満点です

その①　豊富なβ（ﾍﾞｰﾀ）カロテン　・・・体の中でビタミンＡに変わり、肌や粘膜を守ってくれます！
　
その②　ビタミンCもたっぷり　・・・免疫力アップ！　美肌効果！　ガン予防！　ストレス予防！

その③　ビタミンＥもたっぷり　・・・活性酵素の除去！動脈硬化予防！血行を良くし体を温めてくれます！冷房対策に万全

この　ビタミンＡ（βカロテン）＋Ｃ＋Eが揃い　ビタミンＡＣＥ（エース）パワーが倍増

より高い抗酸化力になります

そんな　栄養満点の　かぼちゃの選び方
・小さくてもずっしりと重いもの
・カットされたものは、中の種がふっくらしているもの
・黄色の身が皮の近くまであって、その色がより濃いもの←浦田経験談

夏におススメ　【かぼちゃと豆腐のｽｰﾌﾟ】をご紹介




（材料　２人分）
・かぼちゃ　　1/4カット（全体で300ｇ位→皮を除いて200ｇ）　※皮も別のお料理に活用しましょう！
・絹ごし豆腐　1/4丁（100g位）
・牛乳　　　　　400ｍｌ
・固形コンソメ　1個
・塩　　　　　　　少々

（作り方）
①かぼちゃは皮と種をとり、小さめにカットする。
②カットしたものを耐熱皿に並べ、ﾗｯﾌﾟをしてレンジ（600Ｗ）で３分～３分半加熱。
③②の荒熱をとり、かぼちゃ・絹ごし豆腐・牛乳をミキサーに入れてなめらかになるまでミキサーにかける。
④③鍋に移して、コンソメ・塩で味を整えて完成。
※温かいままでも、冷たくしても美味しいです





　　　




余ったかぼちゃの皮も　ホットケーキｍｉｘとレーズンでパンプキン蒸しパンに大変身　
おやつにいかがですか？

《おまけ》
ちょっとオモシロイかぼちゃを発見　【バターナッツ】　です。
繊維が少ない肉質で、ｽｰﾌﾟにするとさらさらした感じになるので、ポタージュにおススメです